Clover Grill : le nouveau restaurant du chef Jean-François Piège à Paris
En mai dernier, je vous avais parlé de mon dîner exceptionnel signé Jean-François Piège, dans le cadre du Festival de Cannes (quelques photos ci-dessous). Dès que possible je ne manquerai donc pas d’aller tester ce nouveau restaurant dont le concept m’attire tout particulièrement et d’y consacrer alors un nouvel article détaillé avec mon avis sur celui-ci. En attendant, voici les informations dont je dispose à son sujet.
Clover Grill, nouveau lieu d?expression du chef Jean-François Piège !
C?est dans le c?ur historique de Paris, au 6 rue Bailleul, dans le 1er arrondissement, à deux pas du Louvre, que le Chef Jean-François Piège a décidé d?ouvrir son nouvel écrin. Quoi de plus logique que d?ouvrir un restaurant dans le quartier que Zola décrivait comme « Le Ventre de Paris » " Quartier qui connaît d?ailleurs un nouvel essor, notamment avec l?ouverture récente de la Canopée des Halles et la réouverture prochaine de la Samaritaine. La Cuisson : Le Grill
L?envie du chef Jean-François Piège avec Clover Grill est de proposer un nouvel espace de création culinaire dédié à la cuisson à la braise et à la rôtisserie. Ce qui commence alors par le choix du bon charbon, de la bonne essence de bois. Puis par l?apprivoisement de la flamme et donc la maîtrise du feu et de la braise afin d?obtenir une cuisson parfaite
Le chef doublement étoilé proposera un choix de viandes de grandes qualités saisies dans l?instant pour une ex...
Source de nouvelles:
inthemoodforhotelsdeluxe
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http://inthemoodforhotelsdeluxe.com/
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